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官方在线娱乐平台下载安装|炖鸡汤时,很多人把放盐的时机搞错了,难怪炖出来的鸡汤不够鲜甜

2020-01-09 13:57:22作者:匿名阅读:2211

官方在线娱乐平台下载安装|炖鸡汤时,很多人把放盐的时机搞错了,难怪炖出来的鸡汤不够鲜甜

官方在线娱乐平台下载安装,鸡肉和猪肉应该是许多家庭平常生活中最常吃的两种肉了吧,因为这两种肉不仅是比较便宜的两种肉,也是味道和口感比较不错的两种肉。这两种肉在平日里的生活中也是为互补品,有的家庭看猪肉最近价格上涨的厉害,也会去吃一段时间的鸡肉。而鸡肉的做法也是非常多,可以做炒鸡胸肉,或者烤一整只鸡又或者是红烧或者是炖鸡。但是平常许多家庭最多的吃法应该还是炖鸡汤了。因为炖鸡汤不仅可以把一整只鸡的营养价值发挥到最大,并且鸡汤的味道也特别鲜美。同时生病的时候多喝一些鸡汤也可以增强免疫力。但是炖鸡汤的方法也有不少的讲究。

许多家里做饭的人炖鸡汤的人都会觉得鸡汤一点都不好喝,但是其实是没有掌握对炖鸡汤的方法。初学者炖的鸡汤不仅没有鲜美的味道,还会有一种鸡肉的腥味。喝起来一点都不香,但是其实他们炖鸡汤的方法是不对的。一般人的做法都是把鸡肉剁成块之后洗干净,然后加一些配料和调料,加点水扔到高压锅里面就开始炖几个小时了。但是这样没有经过任何处理的鸡肉直接放到高压锅里面炖的话,鸡肉本身的腥味没有经过处理,这样子炖出来的鸡汤肯定是不够鲜美的。那么今天小编就来跟大家分享一下那些炖鸡汤的小技巧。

炖鸡汤的关键有两个:一个是放盐的顺序,另外一个则是在炖鸡汤之前对鸡肉的处理。鸡汤作为一个非常常见,也非常有营养价值的家常菜。确实是值得我们对它的做法进行深入研究的。另一个则是放盐的顺序非常重要,这是最影响鸡汤口感的一个因素了,下面我们就来分享一些炖鸡汤时候的技巧和步骤。也欢迎大家和我们一起讨论

炖鸡汤的配料需要下面这些调料:生姜和黄酒去腥,然后还需要胡椒粉和食盐。炖鸡汤的时候切记不要放太多的调料,这样反而会适得其反,盖过鸡汤本身的味道!鸡汤最重要的就是保持鸡肉本身味道的鲜美,所以我们只用加一些调料来加鲜鸡汤的味道了,不需要太多的香料来盖过鸡汤的味道。

然后我们要把鸡肉处理干净,先把鸡肉放在清水中泡上一会儿,大约40分钟左右就可以了。然后洗干净鸡肉中的血水。这一步不光能洗干净血水,也可以去腥。接下来就要炒鸡肉了!这也是非常关键的一步,我们先起锅烧油,油热之后加入生姜,翻炒一会之后加入鸡肉,炒到鸡肉表面变熟了之后再加入黄酒继续翻炒。炒完之后就可以加入热水开始炖了,最好要用小火慢炖,炖上一两个小时。

最关键的一点就是放盐的顺序,千万不要在炖鸡汤的时候就放盐,而是我们鸡汤快炖好之后,打开锅盖加入盐和胡椒粉,再焖一会儿吗,这样子做出来的鸡汤味道最鲜美,鸡肉也非常嫩!不知道大家学会了吗?

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